Zwei frische Smoothie-Varianten mit Bio Erbsen-Microgrün — Grapefruit-Apfel-Kick und cremige Bananen-Orangen-Bowl. In 5 Minuten bereit.
Erbsen-Microgrün ist die **proteinreichste Sorte** unserer Farm — ein idealer Partner für den morgendlichen Smoothie. Der mild-süßliche Geschmack passt sowohl zu säuerlichen Zitrusfrüchten als auch zu cremigen Bananen-Joghurt-Kombinationen, ohne den eigenen Geschmack der Frucht zu überlagern.
Die beiden Varianten in diesem Rezept zeigen zwei Wege: ein **frisch-säuerlicher Detox-Drink** mit Grapefruit und Limette, und ein **cremig-sättigender Frühstücks-Smoothie** mit Banane und Joghurt. Beide kommen mit einer kräftigen Handvoll Erbsen-Microgrün — für Vitamin C, Eisen und pflanzliches Protein.
Früchte vorbereiten. Alle Früchte schälen und grob würfeln. Das Erbsen-Microgrün kurz mit kaltem Wasser abspülen und vorsichtig trocken schütteln.
Mixen — Variante 1. Grapefruit, Apfel, Orange, Limettensaft, Wasser und die Hälfte des Microgrüns in den Mixer geben. 30 Sekunden auf höchster Stufe pürieren, bis eine rosarote, fein-schaumige Konsistenz entsteht.
Mixen — Variante 2. Banane, Joghurt, Orangensaft, Milch, Sonnenblumenkerne, Zimt und die Hälfte des Microgrüns mixen. Etwa 30–40 Sekunden, bis cremig.
In Gläser füllen. Beide Smoothies in hohe Gläser gießen.
Garnieren. Mit den restlichen Erbsen-Microgrün-Trieben bestreuen. Sofort servieren — nur so bleibt der Vitamingehalt optimal erhalten.
Der Schlüssel ist Kälte und Tempo: Smoothies mit Microgrün verlieren bei Raumtemperatur innerhalb von 20 Minuten an Frische und Farbe. Gläser vorkühlen, Früchte aus dem Kühlschrank verarbeiten und direkt servieren.
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