Mild-würzig, knackig — asiatische Rettichnote. Ideal für Sushi, Poke Bowls, Wok und Fusion-Küche.
Mild-scharf mit knackiger Textur und feinem Senf-Aroma. Ideal für asiatische Bowls, Tatare und Rohkost-Salate — verleiht jedem Gericht subtile Schärfe.
Bio Radieschen Daikon Microgreens sind die jungen Triebe der japanischen Rettichpflanze (*Raphanus sativus var. longipinnatus*) — geerntet nach 7–10 Tagen Wachstum in unserer vertikalen Bio-Farm in der Steiermark. Sie verleihen asiatisch inspirierten Gerichten eine authentische Rettich-Note.
Daikon-Microgreens stammen aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Der Daikon ist ein in Japan und Korea traditionell verwendeter Rettich, der als Microgreen milder und fein-würziger ist als die reife Wurzel — ideal für asiatisch-moderne Fusion-Küche.
Unsere Daikon-Microgreens wachsen auf einem Substrat aus Zellulose und Perlit — ohne Erde, ohne Pestizide, 100% bio-zertifiziert (AT-BIO-402, gültig bis 31.01.2027). Der vertikale Anbau in der Steiermark verbraucht bis zu 90% weniger Wasser als konventionelle Feldwirtschaft.
Enthält Kreuzblütler (Brassicaceae-Familie). Kennzeichnungspflichtig nach EU-LMIV bei Kreuzblütler-Allergikern.
Auf Sushi und Poke-Bowls als Wasabi-Akzent
In Fusion-Küche (asiatisch-mediterran), z.B. Mediterranean Sushi
Zu Thunfisch-Sashimi mit Sojasauce und Ingwer
Mild-nussig, Sulforaphan-reich — 2,8g Protein & 89mg Vitamin C pro 100g. Perfekt für Bowls, Wraps, Smoothies.
Süß, zart, nussig — 5,4g Protein pro 100g. Ideal als Topping für Salate, Suppen und Wok-Gerichte.
Scharf, lebendig, rettichartig — 25mg Vitamin C pro 100g. Für Brot, Salate und kräftige Fleischgerichte.
Tiefer eintauchen in Wissenschaft, Anbau und kulinarische Anwendung.
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