Bio Senf

Scharf-würzig mit komplexem Senf-Aroma und kräftigem Charakter. Belebt Wurst-Brote, Käseplatten und gegrilltes Fleisch — eine natürliche Senf-Alternative.

Bio Senf Microgreens sind die jungen Triebe der Senfpflanze — geerntet nach 5–10 Tagen Wachstum in unserer vertikalen Bio-Farm in der Steiermark. Mit ihrer intensiven, wasabi-ähnlichen Schärfe sind sie der markanteste Akzent unseres Sortiments.

Was sind Senf-Microgreens?

Senf-Microgreens (*Brassica juncea* oder *Sinapis alba*) gehören zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Sie enthalten Senfölglykoside (Glucosinolate), die beim Kauen in scharfe Isothiocyanate umgewandelt werden — ähnlich wie bei Wasabi oder Meerrettich.

Geschmack und Verwendung

• Aroma: Scharf-aromatisch, wasabi-ähnlich, intensiv
• Textur: Zarte grüne Blätter, mitunter gelb-geadert
• Küche: Fisch- und Meeresfrüchtegerichte, Asian Fusion, Eierspeisen, Käseplatten, Roastbeef
• Haltbarkeit: 5–7 Tage bei 4–7 °C im Kühlschrank

Herkunft und Anbau

Unsere Senf-Microgreens wachsen auf einem Substrat aus Zellulose und Perlit — ohne Erde, ohne Pestizide, 100% bio-zertifiziert (AT-BIO-402, gültig bis 31.01.2027). Der vertikale Anbau in der Steiermark verbraucht bis zu 90% weniger Wasser als konventionelle Feldwirtschaft.

Allergene

Enthält Senf und Kreuzblütler (Brassicaceae-Familie). Kennzeichnungspflichtig nach EU-LMIV Anhang II: Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse.