Bio Kohlrabi

Mild-süßlich mit zarter, kohlartiger Note und knackiger Textur. Ideal für Smoothies, Frischkäse-Aufstriche und leichte Gemüse-Bowls — kohlanteilig, ohne erdig zu sein.

Bio Kohlrabi Microgreens sind die jungen Triebe der Kohlrabipflanze — geerntet nach 8–12 Tagen Wachstum in unserer vertikalen Bio-Farm in der Steiermark. Sie vereinen eine milde Kohl-Brokkoli-Note mit knackiger Textur und dezenter Süße.

Was sind Kohlrabi-Microgreens?

Kohlrabi-Microgreens (*Brassica oleracea* var. gongylodes) gehören zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Besonders beliebt sind violette Kohlrabi-Varianten mit anthocyanreichen Stielen. Der Geschmack ist eine Kreuzung zwischen Kohl und Brokkoli mit süßen Untertönen.

Geschmack und Verwendung

• Aroma: Mild, süßlich-nussig, Kreuzung aus Kohl und Brokkoli
• Textur: Zart-knackig, oft mit violetten oder rosa Stielen
• Küche: Crudités, Veggie Bowls, Suppen, Gemüsegerichte, Käse-Platten, Quiches
• Haltbarkeit: 5–7 Tage bei 4–7 °C im Kühlschrank

Herkunft und Anbau

Unsere Kohlrabi-Microgreens wachsen auf einem Substrat aus Zellulose und Perlit — ohne Erde, ohne Pestizide, 100% bio-zertifiziert (AT-BIO-402, gültig bis 31.01.2027). Der vertikale Anbau in der Steiermark verbraucht bis zu 90% weniger Wasser als konventionelle Feldwirtschaft.

Allergene

Enthält Kreuzblütler (Brassicaceae-Familie). Kennzeichnungspflichtig nach EU-LMIV bei Kreuzblütler-Allergikern.