Intensiv-feurig, scharf — tiefrote Stiele, grüne Blätter. Für mutige Fleischgerichte, Wild und Käseplatten.
Feurig-pfeffrig mit intensiver Schärfe und kräftiger Note. Für mutige Gerichte: Tatar, Beef Carpaccio, würzige Suppen — wo Schärfe gezielt gesetzt werden soll.
Bio Radieschen Vulkano Microgreens sind die jungen Triebe einer besonders intensiven Radieschen-Sorte — geerntet nach 7–10 Tagen Wachstum in unserer vertikalen Bio-Farm in der Steiermark. Mit ihrer feurig-roten Farbe und der überdurchschnittlich scharfen Note sind sie die expressivste unserer Radieschen-Sorten.
Vulkano ist eine spezielle Radieschen-Kultivar aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae), die für besonders intensive Anthocyan-Farbpigmente und einen überdurchschnittlich hohen Glucosinolat-Gehalt bekannt ist. Die Stiele sind tiefrot bis violett, die Blätter leuchtend grün — ein visueller und geschmacklicher Akzent.
Unsere Vulkano-Microgreens wachsen auf einem Substrat aus Zellulose und Perlit — ohne Erde, ohne Pestizide, 100% bio-zertifiziert (AT-BIO-402, gültig bis 31.01.2027). Der vertikale Anbau in der Steiermark verbraucht bis zu 90% weniger Wasser als konventionelle Feldwirtschaft.
Enthält Kreuzblütler (Brassicaceae-Familie). Kennzeichnungspflichtig nach EU-LMIV bei Kreuzblütler-Allergikern.
Auf Wildfleisch-Gerichten (Hirsch-Carpaccio, Wildschwein-Tartar)
In Käseplatten mit Hart- und Blauschimmelkäse
Als Bruschetta-Topping mit Ricotta und rotem Pfeffer
Mild-nussig, Sulforaphan-reich — 2,8g Protein & 89mg Vitamin C pro 100g. Perfekt für Bowls, Wraps, Smoothies.
Süß, zart, nussig — 5,4g Protein pro 100g. Ideal als Topping für Salate, Suppen und Wok-Gerichte.
Scharf, lebendig, rettichartig — 25mg Vitamin C pro 100g. Für Brot, Salate und kräftige Fleischgerichte.
Tiefer eintauchen in Wissenschaft, Anbau und kulinarische Anwendung.
90% weniger Wasser, 100% kompostierbare Verpackung, vertikales Farming — Mikrogrün ist Teil der Lösung, nicht des Problems.
Mehr lesen
Sind Mikrogrün wirklich nährstoffreicher als ausgewachsenes Gemüse? Ein sachlicher Vergleich.
Mehr lesen90% weniger Wasser, 100% kompostierbare Verpackung, vertikales Farming — Mikrogrün ist Teil der Lösung, nicht des Problems.
Mehr lesenSind Mikrogrün wirklich nährstoffreicher als ausgewachsenes Gemüse? Ein sachlicher Vergleich.
Mehr lesen
Botanisch, geschmacklich, sicherheitstechnisch — warum Microgreens und Sprossen nicht dasselbe sind.
Mehr lesenKontaktieren Sie uns für ein individuelles Angebot.
