Bio Radieschen Vulkano

Feurig-pfeffrig mit intensiver Schärfe und kräftiger Note. Für mutige Gerichte: Tatar, Beef Carpaccio, würzige Suppen — wo Schärfe gezielt gesetzt werden soll.

Bio Radieschen Vulkano Microgreens sind die jungen Triebe einer besonders intensiven Radieschen-Sorte — geerntet nach 7–10 Tagen Wachstum in unserer vertikalen Bio-Farm in der Steiermark. Mit ihrer feurig-roten Farbe und der überdurchschnittlich scharfen Note sind sie die expressivste unserer Radieschen-Sorten.

Was sind Vulkano-Microgreens?

Vulkano ist eine spezielle Radieschen-Kultivar aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae), die für besonders intensive Anthocyan-Farbpigmente und einen überdurchschnittlich hohen Glucosinolat-Gehalt bekannt ist. Die Stiele sind tiefrot bis violett, die Blätter leuchtend grün — ein visueller und geschmacklicher Akzent.

Geschmack und Verwendung

• Aroma: Intensiv, feurig-scharf, pfeffrig
• Textur: Robuste, tiefrote Stiele mit grünen Blättern
• Küche: Kräftige Fleischgerichte, Wildgerichte, Käseplatten, Tartar, Steak-Toppings
• Haltbarkeit: 5–7 Tage bei 4–7 °C im Kühlschrank

Herkunft und Anbau

Unsere Vulkano-Microgreens wachsen auf einem Substrat aus Zellulose und Perlit — ohne Erde, ohne Pestizide, 100% bio-zertifiziert (AT-BIO-402, gültig bis 31.01.2027). Der vertikale Anbau in der Steiermark verbraucht bis zu 90% weniger Wasser als konventionelle Feldwirtschaft.

Allergene

Enthält Kreuzblütler (Brassicaceae-Familie). Kennzeichnungspflichtig nach EU-LMIV bei Kreuzblütler-Allergikern.