Der Rechberg im Naturpark Almenland — zwischen Teichalmsee und den Wanderwegen der Hochsteiermark — ist eines jener Gebiete, wo steirische Gastlichkeit und alpine Küche eine Einheit bilden. Mittendrin: der Gasthof Knoll "Pröllhofer" in Fladnitz an der Teichalm, geführt von Wolfgang Knoll und Familie.
Das Gasthaus am Rechberg
Ein familiengeführter Gasthof, der seit Generationen Gäste willkommen heißt. Wanderer, Golfer am Almenland-Golfplatz, Familien auf Ausflug oder Rennsport-Fans zum Rechbergrennen — alle finden hier eine warme Küche, eine freundliche Café-Bar HILLS und ein authentisches Stück Steiermark.
Steirische Tradition trifft moderne Küche
Die Speisekarte spiegelt diese Balance: klassische steirische Gerichte wie Backhendl oder hausgemachte Kürbiscremesuppe stehen neben modernen Varianten — Burger, Pizza, Ribs. "Wir wollen ehrlich kochen", sagt Wolfgang Knoll. "Mit regionalen Produkten, wo immer es geht."
Mikrogrün als Signaturzutat
Seit der Partnerschaft mit GrünUp setzen Knoll und sein Team Mikrogrün gezielt ein: Senf-Mikrogrün verleiht der Brettljause einen würzigen Akzent, Erbsen-Mikrogrün hebt helle Suppen und Pasta, Radieschen-Mikrogrün bringt Farbe und Frische auf saisonale Salate. "Die Gäste fragen nach, sehen es am Teller — und verstehen, dass wir mit Details arbeiten."
Eine Partnerschaft seit 2024
Die Zusammenarbeit mit GrünUp begann 2024. Wolfgang Knoll schätzt die kurzen Wege (Semriach liegt praktisch um die Ecke), die konstante Qualität und das persönliche Gespräch. "Das ist keine anonyme Lieferkette", so Knoll. "Das ist Handschlag-Qualität, wie wir sie auch selbst pflegen."
